Saffron Threads

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Pourquoi Le safran est une légende absolue

Le safran est la plus chère des épices du monde et la véritable valeur de l'étiquette comme un absolu légende. Un produit d'environ 50.000 - 75.000 fleurs par équivalent en livres de la zone un terrain de football de la culture et 20 heures de cueillette des fleurs, une main-d'œuvre processus, il vaut vraiment son pesant d'or. Les épices peuvent être vendus pour environ $ 1,000.00 une livre comprenant de 70.000 à 200.000 discussions, bien que la fleur elle-même est loin d'être rares.

Safran est dérivé de la fleur de la fleur de safran (Crocus sativus) qui porte trois stigmates chacune, qui sont séchés rapidement lors de l'extraction et scellé dans des contenants hermétiques lui permettant de fermenter, et plus tard utilisé en cuisine comme colorant et l'assaisonnement. La fleur de safran est un domestique, l'automne floraison des plantes vivaces. Ils prospèrent dans les terres arides et semi-arides, bien qu'ils peuvent tolérer à court épisodes de neige. L'histoire de la culture du safran remonte à plus que 3000 années. Le mot safran vient du mot arabe Zafaran, qui veut dire jaune, et il a été mentionné dans les écrits de la Colombie-Britannique 1500, y compris même la Bible.

Le safran contient plus de 150 composés volatils et l'arôme rendement produire un arôme intense, un arôme piquant et un goût légèrement amer. Une propriété, également appréciées est sa brillante jaune-orange à colorier force de 256. Sa teinte distincte est considérée comme le summum de la beauté en Inde. Il est même la couleur officielle des robes bouddhistes. Il est un ingrédient indispensable la bouillabaisse, la paella, et la liqueur de Chartreuse.

Utilisées avec parcimonie, le safran apparaît dans mauresque, méditerranéenne et asiatique. Il est également connu pour voir des effets antidépresseurs et est encore représenté dans les fresques du palais minoen comme ayant des fins thérapeutiques .. Il est utilisé comme parfum dans les salles de bains publics et de la Rome impériale et en parfumerie grec. Des sommes importantes ont mortelle stupéfiants effets, mais les fils rouge et or ont été très prisé par les pharaons et les rois comme un aphrodisiaque.

Aujourd'hui, le plus grand safran pays producteurs sont la Grèce, la Turquie, l'Inde, et Maroc avec l'Espagne et l'Iran à la fois représentant 80% (environ 300 tonnes par an) de la production mondiale et les plus grands importateurs sont l'Allemagne, l'Italie, USA, Suisse, Royaume-Uni , Et la France.

Un miracle de la nature et vraiment digne de la dépense, le safran est une légende absolue.

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